Preguntas frecuentes
¿Cómo elegir una cocina industrial para hostelería?
Para elegir una cocina industrial hay que valorar el tipo de negocio, el volumen de producción, el espacio disponible y el tipo de elaboraciones que se realizan. También es importante determinar cuántos fuegos necesitas utilizar simultáneamente y qué potencia debe tener cada quemador o zona de cocción. Si la cocina forma parte de una línea de cocción profesional, conviene comprobar además que sus dimensiones sean compatibles con el resto de equipos.
¿Es mejor una cocina industrial de gas o eléctrica?
Las cocinas industriales de gas y eléctricas pueden adaptarse a diferentes tipos de establecimientos. Las cocinas a gas ofrecen un control directo de la llama y son habituales en cocinas profesionales con instalación de gas, mientras que las eléctricas pueden ser una alternativa cuando el establecimiento dispone de una instalación eléctrica adecuada o no cuenta con suministro de gas. Antes de elegir es fundamental comprobar la potencia disponible y los requisitos de instalación del modelo.
¿Cuántos fuegos necesita una cocina industrial?
El número de fuegos depende de la cantidad de elaboraciones que se realizan simultáneamente y del volumen de servicio. Un establecimiento con una carta reducida puede funcionar con una cocina compacta, mientras que un restaurante con varias elaboraciones simultáneas puede necesitar cuatro, seis o más fuegos. También conviene valorar el tamaño y la potencia de los quemadores, ya que no todos los fuegos tienen necesariamente la misma capacidad de trabajo.
¿Qué es mejor, una cocina industrial con horno o sin horno?
Una cocina industrial con horno puede ser una solución práctica cuando necesitas concentrar varias funciones en un solo equipo y dispones de poco espacio. En cambio, una cocina sin horno puede ser más adecuada cuando ya cuentas con un horno profesional independiente o cuando quieres diseñar una línea de cocción con equipos específicos. La decisión depende principalmente de las elaboraciones de tu carta, el espacio disponible y el resto de maquinaria de la cocina