Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre una envasadora al vacío y una termoselladora?
Una envasadora al vacío extrae el aire del envase antes de sellarlo, mientras que una termoselladora utiliza calor para cerrar una bandeja con un film. Son sistemas diferentes y se utilizan para necesidades distintas. La elección depende del tipo de alimento, el formato de envasado, la presentación que buscas y el volumen de producción. Las termoselladoras son especialmente habituales cuando se trabaja con bandejas y se busca un acabado uniforme y profesional.
¿Qué envasadora al vacío necesito para hostelería?
La elección depende principalmente del volumen de bolsas que vas a preparar, el tamaño de los productos y si necesitas envasar alimentos líquidos o húmedos. Para un uso profesional frecuente, las envasadoras de cámara ofrecen mayores posibilidades que las externas, especialmente para trabajar con líquidos, salsas y bolsas de diferentes formatos. También hay que comprobar las dimensiones de la cámara, la longitud de la barra de sellado y la capacidad de la bomba.
¿Qué tamaño de cámara y barra de sellado necesito en una envasadora al vacío?
La cámara debe ser suficientemente grande para introducir cómodamente los productos y la bolsa que vas a utilizar. La longitud de la barra de sellado también debe ser compatible con el ancho de las bolsas. Si trabajas con productos de diferentes tamaños, conviene elegir una cámara y una barra que permitan cubrir las medidas que utilizas habitualmente sin obligarte a cambiar constantemente de formato.
¿Qué termoselladora necesito según el tipo y volumen de bandejas?
La termoselladora debe ser compatible con el tamaño y material de las bandejas que utilizas y con el ritmo de producción del negocio. Para elegirla hay que comprobar el formato de bandeja, el molde compatible, el número de bandejas que se pueden sellar por ciclo y la producción necesaria por hora. En producciones elevadas, la cadencia de trabajo es un factor especialmente importante para evitar que el envasado se convierta en un cuello de botella.