Preguntas frecuentes
¿Qué cortafiambres profesional necesito para cortar jamón, embutido o queso?
El cortafiambres debe elegirse según el producto y la intensidad de uso. Para piezas grandes, como jamones y determinados quesos o embutidos, es importante disponer de una cuchilla de diámetro suficiente. El disco liso suele ser adecuado para fiambres y quesos más blandos, mientras que los discos dentados se utilizan con productos más consistentes. También hay que valorar el sistema de transmisión y el grosor de corte regulable
¿Qué diámetro de cuchilla necesito en un cortafiambres profesional?
El diámetro de la cuchilla debe relacionarse con el tamaño y tipo de producto que vas a cortar. Los diámetros habituales en equipos profesionales abarcan aproximadamente desde 20 hasta 40 cm. Las cuchillas de mayor diámetro permiten trabajar piezas más grandes y son especialmente interesantes para productos como jamón, piezas de carne o quesos de gran formato.
¿Es mejor un cortafiambres de transmisión por correa o por engranajes?
La transmisión por correa suele ser adecuada para un uso moderado, mientras que la transmisión por engranajes está pensada para trabajos más intensivos y ofrece mayor resistencia cuando se cortan productos exigentes de forma habitual. Por tanto, para un bar o cafetería con un uso ocasional puede ser suficiente un modelo de correa; para una charcutería, restaurante o negocio con mucho volumen de corte suele ser más recomendable un modelo de engranajes.
¿Qué diferencia hay entre una picadora profesional y un cortafiambres?
Son máquinas destinadas a procesos diferentes. La picadora se utiliza para triturar o picar alimentos, especialmente carnes y otros ingredientes que necesitan reducirse a diferentes granulometrías. El cortafiambres, en cambio, está diseñado para obtener lonchas uniformes de productos como embutidos, quesos, carnes y otros alimentos. La elección depende del tipo de preparación que realiza el negocio y del nivel de producción.