Preguntas frecuentes
¿Cómo elegir una freidora industrial para hostelería?
Para elegir una freidora industrial hay que valorar el volumen de fritura, el tipo de alimentos que se van a preparar, el espacio disponible y la instalación energética del establecimiento. La capacidad de la cuba, la potencia y la velocidad de recuperación de temperatura son especialmente importantes cuando se trabaja durante periodos de alta demanda. También conviene decidir si necesitas una freidora de sobremesa o un modelo con mueble y si una o dos cubas se adaptan mejor a tu servicio.
¿Qué capacidad de freidora industrial necesito?
La capacidad adecuada depende de la cantidad de producto que necesitas freír durante los momentos de mayor demanda. Los litros de la cuba son un indicador importante, pero no deben analizarse de forma aislada: también hay que tener en cuenta la potencia y la capacidad de recuperación de temperatura cuando se introduce producto frío. Para un negocio con un volumen elevado de fritura puede ser recomendable una freidora de mayor capacidad o con varias cubas.
¿Qué es mejor, una freidora industrial de gas o eléctrica?
La elección entre gas y electricidad depende principalmente de la instalación disponible, el volumen de trabajo y los costes energéticos del establecimiento. Las freidoras a gas pueden ser interesantes para negocios con un uso intensivo y una instalación de gas adecuada, mientras que las eléctricas pueden ser una buena opción cuando se dispone de suficiente potencia eléctrica. Antes de comprar una freidora eléctrica es importante comprobar si el modelo requiere conexión monofásica o trifásica y si la instalación puede soportar su potencia.
¿Cuántas cubas debe tener una freidora industrial?
Una freidora de una cuba puede ser suficiente para negocios con un volumen de fritura moderado o cuando se trabaja principalmente con un tipo de producto. Las freidoras de dos cubas permiten preparar productos diferentes de forma simultánea, separar sabores o trabajar con distintos tiempos y temperaturas. La elección debe hacerse según la variedad de productos de la carta y la cantidad de frituras que se realizan durante el servicio.